炸厨房-海苔肉松小贝
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人做过这道菜
大头大脑爱吃啊
想慢慢拾起烘焙，记录下每次做的配方吧，还可以对比改进，不然每次都忘
用料
炸厨房-海苔肉松小贝的做法
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两个鸡蛋，徒手分离蛋黄蛋清哈哈哈
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蛋黄糊：蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀
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打发蛋清：打粗泡➕糖，打细泡➕糖，打硬一丢丢➕糖，打发到提起来尖勾勾不塌
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蛋白糊+蛋黄糊混合均匀，朝着一个方向翻拌，直至搅匀
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烤箱提前预热几分钟。蛋糕糊倒入烤盘，铺平，震掉气泡，烤：🔥160度，烤18分钟
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烤好后格网放凉
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补充：
☝️红茶版：1袋红茶包，➕20g牛奶泡出香味，把泡好的奶茶倒入蛋黄糊里，再➕一丢丢泡好的袋子里的红茶渣，搅拌均匀
☝️抹茶版：1g抹茶粉，➕15g牛奶搅匀（尽量把粉子搅化让成坨的颗粒消失），倒入蛋黄糊里搅匀
10L的小烤箱，受热不咋均匀，就酱吧
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做的个头比较大，没有小的杯子切，就切得比较大。总共做了9个小贝，也就是说一块蛋糕胚只能做3个小贝
