奶油小餐包

1⃣️155克淡奶油、100克牛奶、30克糖粉、4克酵母、1个鸡蛋、300克高筋面粉放入主锅，设4分钟揉面。
2⃣️结束后休息10分钟，夏天放冰箱冷藏10分钟。加入1/2茶匙盐，再3分钟揉面。

揉好的面团取出，整理成光滑的面团，放入保鲜盒，发酵至2-3倍大。（没有保鲜盒，放入大碗，封保鲜膜）

一发完成的面团均匀分为16份，滚圆，放入烤箱38度发酵至2-2.5倍大。（烤箱内放碗开水保持湿度。）

发酵好的面团刷上蛋黄液。同时预热烤箱200度。

撒上熟白芝麻。（黑芝麻、椰蓉粉皆可）

烤箱200度烤5分钟，再调至180度烤15分钟。中途上色后立即盖上锡纸防止上色过深。

成品。

柔软又拉丝

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小餐包可以包上喜欢的馅料。我包上了黑芝麻汤圆😝

软糯香甜可口。还有糯米的Q弹。