泰国同学教我做的冬阴功汤

先来一张原料汇总（虾子在冰箱里）。这应该是草菇吧，没有草菇也可以用口蘑代替，原则是小的蘑菇比较入味。泰国超市里有直接买的冷冻香料包。泰妹的tom yum paste，就是冬阴功酱。也可以买粉末代替。chaokoh的椰浆。

这个是香料袋上写的配比
南姜 45.03g
香茅 45.03g
小米辣 13.68g
柠檬叶 10.26g

按照别的方子里先煮了一下素高汤，但家里没有洋葱了，就放了根大葱进去。（泰国同学的做法是直接放水）等下倒香料之前，记得把蔬菜捞出来。

素高汤正在煮的时候来处理食材。草菇洗净对半切。

虾头虾肉分开，虾肉开背去壳（泰国同学也没有去虾线和开背，我想都开背就顺便把虾线去了）虾头一定要留着！

倒入香料包和冬阴功酱：香茅、南姜、新鲜小米辣、柠檬叶和冬阴功酱。喜欢辣的可以多加小米辣。放盐和糖！柠檬叶可以剪碎，香茅可以用勺子敲打一下。（为了方便捞出来就没有剪碎了）

煮开以后加入草菇，可以煮久一点，草菇会入味一些。

不喜欢吃虾头的同学，可以把虾脑里的东西掏进汤里扔掉虾头。

喜欢虾头的同学可以直接把虾头丢进去煮。虾头真的配椰浆太好吃了！

倒入虾肉。一定要剥了壳再丢进去！泰国同学就算是吃火锅也是剥了虾壳丢进去煮的。

虾头变色加椰浆。倒进去之前一定要用力摇一阵子。我假吧意思摇了一下，然后倒出来就有点没有混合。

煮开加青柠。（我们家锅太小了，再煮开就溢出来了。）青柠汁挤进去，一定不要把籽挤进去了，不然挨着籽的地方全是苦的。然后青柠丢进去拌一拌就可以出锅了！

泰国同学说他们会放欧芹。但我不吃芹菜，加了试了一下。只要不吃到叶子本身还是可以接受的。私自加了自己很喜欢的香菜。