芝麻胡萝卜韭菜炒牛肉
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简单易做，兼顾营养，只要把食材处理好，调制一个混合调料，把食材炒一下之后倒入调料翻炒均匀即可。
用料
| （一人份） | |
| 牛肉 | 100克 |
| 胡萝卜 | 3-4cm一段 |
| 韭菜 | 1小缕 |
| 油 | 适量（滑锅） |
| 芝麻 | 根据口味 |
| ——牛肉腌料—— | |
| 生抽 | 2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| ——混合调料—— | |
| 生抽 | 1 大勺 |
| 味醂（可用料酒加一点糖） | 1/2大勺 |
| 蚝油 | 1/2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
芝麻胡萝卜韭菜炒牛肉的做法
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切好的牛肉片中加入2小勺生抽、1小勺糖，抓匀腌制10分钟。
胡萝卜切丝。
韭菜切成3-4cm的段（配合胡萝卜的长度）。
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调制混合调料汁（生抽1大勺+味醂1/2大勺+蚝油1/2小勺+糖1小勺），搅拌均匀备用。
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锅中加一点油，油热后下胡萝卜简单翻炒。
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胡萝卜稍软的时候推到一边，下入腌制好的牛肉，迅速打散，翻炒。
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牛肉整体变色后，下入韭菜，继续翻炒。
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韭菜断生后倒入混合调料汁，稍微翻炒收汁后撒入芝麻，翻拌均匀即可出锅。
小贴士
牛肉选择自己切片或者直接买牛肉片都可以，最好不要太瘦，太瘦炒着吃会很硬。牛肉下锅前可以撒点面粉抓匀，这样炒出来的牛肉水分不流失，口感会嫩一些。
对肉腥味很敏感或者所买牛肉腥味较大的话，腌制的时候可以加1小勺姜末或姜汁。
油的种类没有限制，根据自己家所在地平时炒菜的习惯就好。
对肉腥味很敏感或者所买牛肉腥味较大的话，腌制的时候可以加1小勺姜末或姜汁。
油的种类没有限制，根据自己家所在地平时炒菜的习惯就好。
