双皮奶｛用于消耗蛋清｝
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人做过这道菜
WW大王WW
做蛋糕经常只用蛋黄剩下蛋清，双皮奶是个消耗蛋清的好方法…
用料简单步骤少。孩子爱吃。值得一试。
用料简单步骤少。孩子爱吃。值得一试。
用料
双皮奶｛用于消耗蛋清｝的做法
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牛奶加糖小火加热煮开。为什么强调小火呢…因为大火会糊锅边…不要问我怎么知道的…
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放凉牛奶，加入三个蛋清。为什么是三个呢，就是昨儿我做巴斯克糯米船剩下的三个蛋清呀…
然后用蛋抽使劲儿搅打…到图上的的程度。
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撇去浮沫，分装入碗。
为了做对比，一碗撇净了，一碗没有。
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蒸锅上汽后，碗上封好保鲜膜上锅蒸25分钟。
表面那些小渣渣是什么呢…所以我说要小火加热牛奶啊！
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这碗是没有撇净浮沫的，蒸完后表面不够平滑，会有小泡泡。
