椰香手撕吐司
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人做过这道菜
墨之西
刚好开了一罐椰浆，想想不用浪费，于是把以前用的配方里面的牛奶和水替换了，没想到成品得到了全家一直好评(o^^o)
特别说明：
1- 因为家里有人血糖偏高，所以糖用量比较少。
2-因为糖加得很少，所以干酵母相对稍微多一点儿。配方不挑用什么酵母，总体来说就是发酵时间长短的事。
3- 这个配方里面的材料总量是为了做一个450克吐司，不过我一般一做就是两个，所以图里都是2个。
特别说明：
1- 因为家里有人血糖偏高，所以糖用量比较少。
2-因为糖加得很少，所以干酵母相对稍微多一点儿。配方不挑用什么酵母，总体来说就是发酵时间长短的事。
3- 这个配方里面的材料总量是为了做一个450克吐司，不过我一般一做就是两个，所以图里都是2个。
用料
椰香手撕吐司的做法
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放入全部材料（除黄油），顺序最好是：
1-椰浆/蛋液
2-糖/盐/奶粉
3-面粉
4-酵母
厨师机先一档搅拌至无干粉，然后调到2档搅拌成光滑面团。
小贴士：液体的量和面粉有关系，适当调整面粉或者椰浆总量。我用的面粉吸水比较强，120克对我来说比较合适。 -
放入室温软化的黄油（切成丁）。厨师机3档搅拌15到20分钟至光滑，到黄油完全和面团融合。
小贴士：要揉到面团不粘手/锅。因为厨师机不一样，所以时间可能有些差别。 -
面团揉好（不用一定揉出手套膜就可以有手撕的效果），放在案板上平分成三份，每一份揉光滑，擀成平片，卷成卷，盖上保鲜膜醒面约15分钟。
小贴士：可以不醒面，就是再次擀面的时候比较费力。
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再次擀成模具等宽面片，卷成卷，放入模具，30℃左右发酵至模具8分满。
小贴士：因为这个方子糖很少，所以发酵比较慢，一般需要3个小时。
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185℃中层烘烤30分钟。
小贴士：可以开盖也可以盖着，看喜好。
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面包出炉，放凉。手撕吐司就成功了。
小贴士：务必在网状盘上晾。
