4斤五花肉,选稍微肥点的,洗干净切成小丁,锅烧热放多一点油,中火,放入五花肉和姜片
火不用太大,慢慢炼,不是为了把油炼出来,等筷子能扎进去肉就差不多了
放陈醋,继续烧几分钟
再放生抽老抽和盐
可以尝下肉了,瘦肉不柴
盛出来,装罐里,可以平常炒菜用,臊子汤面,臊子拌面,都很好吃
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