轻脂蛋挞

蛋挞皮的制作方式几乎大同小异，大家可以在下厨房随便搜索一个，今天主要分享蛋挞水的配方。

蛋挞水制作：将4个鸡蛋打散，混入80g细砂糖，搅拌至没有明显块状，加入300g牛奶，搅散，完全使糖融化。尽量手打，千万不要打发

将蛋挞水倒入挞皮中，大约7分的样子，因为之后会蓬起来，所以千万不要倒满

烤箱预热至400华氏度/200摄氏度，上下火25-35分钟，以蛋挞表皮略出现褐色为主，也不要太过，挞皮容易糊

刚取出的蛋挞稍微放5min，即可轻松脱壳，倒一杯咖啡，慢慢享受吧～