扇贝炒韭菜
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人做过这道菜
光明之秋天
三月初，乍暖还寒，来一盘暖暖的扇贝鸡蛋炒韭菜，暖胃更暖心。
用料
扇贝炒韭菜的做法
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扇贝是冻的，30度左右温开水化开洗净，控水备用；
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韭菜切掉一小段根，因为根部很难洗净，用水洗三到四遍，控水备用
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柴鸡蛋打散
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起锅烧油，下入葱姜蒜炒出香味，放入扇贝，加生抽料酒，豆瓣酱，翻炒几下，放入韭菜根炒几下，再放韭菜叶子加盐炒熟即可，淋几滴香油更好。
小贴士
第一，洗韭菜一定要用温水，为啥呢？因为三月的北方还很冷，第二，韭菜叶比根容易熟。所以先放韭菜根。
