生蚝用少许淀粉抓洗，清水冲干净，然后用厨房纸吸干水份，少许玉米淀粉抓匀待用
小葱切段，葱白和葱叶分开，姜切片，蒜切粒
一勺蚝油、少许糖、盐，白胡椒粉，两大勺水淀粉搅拌成料汁
平底锅适量植物油，放蒜和姜片煎至金黄盛出备用
不用刷锅，少许黄油
放入生蚝，煎至两面金黄盛出
放姜蒜葱白炒香至葱白微微软
放入煎好的生蚝，料汁，大火翻炒均匀
放入葱叶，一勺料酒，锅边淋少许芝麻油，翻炒片刻即可
又鲜又香
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