豆豉带鱼
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人做过这道菜
灿灿烈焰
小时候每当过年爸爸就会给我和妹妹做带鱼吃，因为那时候大西北海产品不是很多，也很贵。今年过年我第一次买带鱼，直接拨通爸爸的微信，爸爸视频耐心教我做了这道鱼。
在爸妈的眼里，永远对我们是有求必应，感恩父母！
在爸妈的眼里，永远对我们是有求必应，感恩父母！
用料
| 豆豉 | 1勺 |
| 带鱼 | 2条 |
| 葱姜蒜米椒 | 各少许 |
| 料酒 | 4勺 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1/3勺 |
豆豉带鱼的做法
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带鱼洗净去鳞，去内脏后切断控水
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控干水分后再切段加入料酒，一点点盐，花椒粉搅拌均匀腌制10分钟
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烧油准备炸腌好的带鱼，大火。炸的时候要轻翻带鱼，尽量不要翻碎鱼肉
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炸大概3分钟左右看金黄颜色就可捞出（炸后多的油倒出，锅底留少许等待加工豆豉备料）
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捞出待用
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备料：葱姜蒜米椒少许，老干妈豆豉一勺
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刚炸鱼留的少许油烧热后放入葱姜蒜米椒爆香5秒，放入炸好的带鱼，翻炒几下放入一勺带红油的老干妈豆豉后，锅周边加入点清水中火盖上锅盖焖1-2分钟就可以出锅了。
小贴士
爱吃辣的可以多放米椒和老干妈
