肥肠鸡
0
人做过这道菜
假再现
用料
| 肥肠 | 一节 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 冰糖 | 5克 |
| 料酒 | 两勺 |
| 八角 | 1个 |
| 鸡 | 半只 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 姜 | 6片 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 芹菜 | 1根 |
| 芦笋 | 10根 |
| 魔芋 | 1盒 |
| 泡椒 | 5个 |
| 小米辣 | 6个 |
| 草果 | 1颗 |
| 肉豆蔻 | 1颗 |
| 山萘 | 1块 |
| 丁香 | 5粒 |
肥肠鸡的做法
-
肥肠用生粉、醋、盐洗干净，放姜片，葱，花椒，料酒煮15分钟，煮软。
-
准备好所有香料，拍碎。
-
鸡洗干净，滤干。
-
魔芋在开水里煮5分钟。
-
豆瓣酱剁碎，吃的时候不会有辣椒皮。
-
倒油，先放冰糖，再放豆瓣酱。
-
下所有调料，炒香。
-
放鸡块和肥肠，炒到有油出来。
-
放水和食材齐平，放魔芋（入味），魔芋比鸡好吃。小火30分钟。
-
芦笋烫熟垫底。莴笋、青瓜、豆芽都可以，解腻解辣。
-
盛起来，我的水煮太干了，哈哈。
-
撒上芹菜，辣椒热油，倒下去！有芝麻可以继续撒。
