面团材料如下: | |
高筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 20克 |
糖 | 100克 |
改良剂(可不放) | 2克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 50克 |
牛奶 | 280克 |
黄油(烤焙油)安佳 | 50克 |
奶油材料如下: | |
安佳动物奶油 | 75克 |
思诺奶油 | 150克 |
蓝莓酱(可用可不用) | 裱花袋装好 |
发个成品看看,好吃颜值高的面包!!!
除黄油外,所有的东西都放进去搅拌,我用的商业搅拌机,你们有家用的厨师机面包机都可以用,图中是十斤面粉的量,发出来仅供参考,面团搅拌成光滑的面团,加入黄油搅拌,直到打出手套膜!!
能套成手套膜,拉出来不破!!!
打成这种光滑的面团,就可以拿出来了!静置十分钟,在进行分割
每个面团80克一个,一斤面粉大概能出7-8个面团,搓圆静置半小时,不想做太多奶油的,可以做别的面包!!
进行擀面,擀成橄榄形状!!
还是发个视频,让你们看的更清楚一点,这个擀法擀出来的形状以及烤出来的成品都很好看!!(经常做的宝宝上手就会)新手也很好掌握!
面卷起来的时候往中间挤一点,擀成这个形状,就差不多了!!
擀好之后,放到醒发箱醒发,温度40度,家里没有醒发箱的可以放到烤箱醒发,有的自带发酵功能!没有自带发酵功能就室温发酵!发酵到两倍大就可以了,这是发酵好的样子!!
商业烤箱,温度190/175,烤15分钟左右(先烤八分钟掉头在烤几分钟)家用烤箱看个人烤箱情况,温度不要太高,这是烤出来的样子!!
从表面中间切开,不要切断底部,抹点透明果膏,然后把椰丝粘上,用裱花嘴挤奶油!!
是不是很好看啊,奶油我用的普通奶油和动物奶油,掺和一起打的,可以用动物奶油做,好吃不腻!!
上面可以挤点蓝莓酱装饰一下,不喜欢吃蓝莓的可以不用哈!!!
安佳奶油➕思诺奶油,这个牌子的椰丝超级香,用来烤面包吃真的是绝了,推荐推荐,某宝应该有卖的!!如果没有这个牌子的,可以用自己现有的,不一定非要用我这个牌子,奶油也是一样的,我发出来只是给你们参考!!