年糕冲洗一下,泡个十来分钟再倒掉水,放一边备用。(有饺子可以提前拿出来解冻)
鸡蛋敲碎,把蛋白蛋黄分开。
小火,平底锅内放少许油,用厨房纸巾擦匀(油不均匀可能会导致鸡蛋煎得不太好看)
放入蛋白,摊平煎熟,晾至一边。
蛋黄也是和蛋白一样操作。
把煎好的蛋白蛋黄卷起,分别切丝,放一边备用。
拿出深底锅,开火,放入骨头汤,沸腾后,放入年糕和饺子(没饺子可以不放)
差不多熟时,加入香油和盐,试味道,味道调好之后就等它煮熟。
熟了之后,盛入碗里,加点紫菜碎、胡椒粉和切好的鸡蛋丝。
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