油泼香椿酱
6.9
综合评分
25
人做过这道菜
Yvonne徐
每年春天，婆婆家小院里的香椿树长出新芽时，我们都会登梯爬高摘香椿芽。
摘下的新鲜香椿芽，除了做炸香椿鱼儿、香椿炒鸡蛋、包香椿馅儿饺子、烙香椿肉饼外我家还喜欢做成油泼香椿酱。
做好的香椿酱平时用来拌面条、夹馒头、佐白米粥都超好吃。
原材料的比例可以根据自家喜好调整，爱吃辣的多加些辣椒面，油不要放少了，油多些封住香椿酱，不仅味美还便于保存。
喜欢香椿味道的可以查看我的其他香椿食谱。
香椿炒鸡蛋www.xiachufang.com/recipe/101759388/
香椿馅儿饺子www.xiachufang.com/recipe/101798644/
摘下的新鲜香椿芽，除了做炸香椿鱼儿、香椿炒鸡蛋、包香椿馅儿饺子、烙香椿肉饼外我家还喜欢做成油泼香椿酱。
做好的香椿酱平时用来拌面条、夹馒头、佐白米粥都超好吃。
原材料的比例可以根据自家喜好调整，爱吃辣的多加些辣椒面，油不要放少了，油多些封住香椿酱，不仅味美还便于保存。
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用料
油泼香椿酱的做法
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初春，小院香椿树上枝头长出的新芽，油嫩泛红。
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摘下满满一竹篮香椿芽。
新鲜的香椿芽洗净沥干水份备用。
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入沸水锅中焯水至变色后捞出冲凉，再挤干水分切碎。
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切好的香椿放入碗中，上面加入
辣椒面。
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再加入盐和白芝麻。
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锅中放油烧热后泼到香椿上，边泼边搅拌。
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晾凉后装瓶密封保存。
