东北家常菜——东北大乱炖
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人做过这道菜
我是李春曼
东北乱炖,，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富。
用料
东北家常菜——东北大乱炖的做法
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葱姜蒜改刀备用
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土豆洗净去皮切滚刀块备用
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豆角洗净去掉两头掰成两半。炖菜不要用无丝豆那种，不太适合炖。
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切点五花肉
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柿子洗净切滚刀块
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绿茄子洗净切滚刀块，不用去皮
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起锅烧油，下肉煸炒出香味
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放入少许十三香，继续煸炒
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放入葱姜继续煸炒
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放入生抽继续煸炒
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下入豆角土豆继续翻炒
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翻炒均匀上色，略微软烂
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倒入少许清水，大概比菜少一些。
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开锅后放入干辣椒，
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盖上盖子炖十五分钟左右放入茄子，搅拌均匀
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再开锅后尝尝咸淡，要是感觉淡就少放点盐，要是味道够了就不用放其它调料了！
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放入茄子继续炖十分钟左右倒入柿子
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继续在小火炖十分钟，出锅前方蒜，如果滋味淡可以放点耗油。
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搅拌均匀就可以出锅了！香喷喷，软烂烂！好吃！
