牛肉切条冷水下锅，放入姜片、料酒煮开，撇去浮末，洗净控水
开始卤牛肉，卤料：八角、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开转小火煮一小时，然后捞出控干水份
热锅凉油，油温七成热时倒入牛肉翻炒，炒至牛肉微干（根据个人喜好，选择干硬程度）
放入生姜丝、蒜末、小米辣、干辣椒段、芝麻、花椒粉、孜然粉、生抽、盐、白糖，翻炒均匀
翻炒均匀出锅
解馋零食之麻辣牛肉干😋
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Douumi
