炒米粉
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人做过这道菜
樱花雪721
离开新疆后突然想吃这个味道了
用料
| 米粉 | 克 |
| 线椒 | |
| 小米辣 | |
| 瘦肉 | |
| 黄豆酱 | |
| 甜面酱 | |
| 番茄酱 | |
| 红油豆瓣酱 | |
| 芹菜 | |
| 葱 蒜 |
炒米粉的做法
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提前把米粉泡上，我选的米粉有点粗，2.6毫米，大家可以选2毫米左右的就行，淘宝上可以买，提前泡一夜煮着耗时短
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瘦肉切成小块，用鸡蛋清拌一下，这样肉炒着不硬，我用的鹌鹑蛋
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备菜，把芹菜切成小段，辣椒也切成细圈，葱蒜切小块
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调酱汁，甜面酱一勺，番茄酱一勺，黄豆酱两勺，豆瓣酱两勺，具体的量大家可根据米粉的量决定
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加水，搅匀，炒的过程中不需要加其他调料
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油锅热放油炒肉，肉变色后放入辣椒
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加入之前调好的酱汁
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放入其他配菜，洋葱是临时加的，也可不加
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在备菜的同时可以煮粉，煮至八成熟，过凉水，在完成上一步骤后放入粉翻炒，粉熟后出锅
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味道相当完美，此方法做拌面也可以
