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外焦内嫩舒肥【西冷牛排】

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SamSamY的厨房  SamSamY
“简易阳春版”低温慢煮西冷牛排

用料  

西冷牛排 1块
盐 看口味
黑胡椒 看口味
大蒜 3瓣
黄油 10克

外焦内嫩舒肥【西冷牛排】的做法  

  1. 西冷擦干
    撒盐&黑胡椒
    放进耐热塑料袋（挤掉空气）

    外焦内嫩舒肥【西冷牛排】的做法 步骤1

  2. 放进电锅
    用控温插座，设置温度在58-60度
    煮一小时

    外焦内嫩舒肥【西冷牛排】的做法 步骤2

  3. 一小时后
    从电锅取出牛排

    外焦内嫩舒肥【西冷牛排】的做法 步骤3

  4. 这一步是帮舒肥肉增加牛肉的焦香气
    开火—
    用平底锅（推荐土克锅Turk）烧热一点
    放油
    放牛排进去
    大火快速煎出焦香（美拉德反应一下）
    关火—
    放进大蒜黄油
    用油淋肉增加香气
    就完成啦

    外焦内嫩舒肥【西冷牛排】的做法 步骤4

  5. 外焦里嫩
    多汁的西冷牛排
    就完成了

    外焦内嫩舒肥【西冷牛排】的做法 步骤5

小贴士

煎的时候要中大火快速煎出焦香就好
不要太久把肉弄老了

上传你做的外焦内嫩舒肥【西冷牛排】

 
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该菜谱发布于 2021-03-10 21:27:52
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