烤皮蛋【烤松花蛋】扎实Q弹，着实上头的真香黑暗料理~

🌼我常用的烧烤料配比，蘸啥都贼香：

干碟（辣椒粉）20g；
孜然粉20g；
孜然粒10g；
花椒粉3g；
盐8g；
糖5g；

👉干碟我用“翠宏”，家中常备，也推荐过很多盆友！
个人觉得黑色包装比红色包装味道好一些~

蒜切末，小米辣切丁，蒜蓉分成6:2:2~（我就不3:1:1），啦啦，详细做法去我首页找吧！

【全程小火】♨️冷锅下油，下2份蒜蓉炸到蒜粒微微金黄，下6份蒜蓉翻炒30秒左右，关火下最后2份蒜蓉+小米辣，1匙盐，1勺生抽，2匙糖，用余温滑炒一下~

♨️家里没蚝油了，有蚝油代替放下去更鲜，颜色也不重 ！
♨️这个炸好的蒜蓉酱，颜色多少是有点深了~ ！单看没什么，和皮蛋组合，拍的我想si~

【切皮蛋】👉立刀在皮蛋表面一圈划出口子，然后沿着“伤口”对半切开，在表面划上几刀~

♨️也可以找个锡纸盘，皮蛋去皮切块，撒料去烤 ！

【撒料】👉烧烤味先在皮蛋表面刷些食用油，然后撒烧烤粉料~蒜蓉味就直接铺蒜蓉！

♨️为啥要做两种？因为两种网上的风都很大，好奇哪种更好吃！

1⃣️烤箱：170度预热，烤12分钟！

2⃣️空气炸锅：150度烤5分钟，再160度3分钟！

3⃣️微波炉：中火3分钟，高火1分钟！

♨️有炭火或日式烧烤炉最好，放上面慢慢烤到冒泡泡~！

烤的皮蛋很Q，蛋黄的位置有嚼劲儿~有喷鼻的孜然香！

这可能是我拍菜谱以来，最难的一次！

😂太！黑！了！

原相机拍一团黑，补了两个灯，挖开内心，才勉强有点颜色！

蒜蓉味很出彩，建议烤的焦一点，蒜蓉酱和皮蛋融合的非常好！

剥去外壳真是全方位都优秀，像不像一块宝石料子~
哈哈哈哈哈

嗷呜~真香！！！

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