春笋炒腊肉

这个季节的春笋很嫩也很美味哟

剥完皮的样子

一定要焯水，多煮一会，用筷子能轻轻挫进去就差不多可以了

腊肉焯水，加点料酒，滴两滴醋，滴醋是容易煮熟，腊肉也要切块煮得筷子能轻轻挫进去就可以了，等下还要炒
这肉是过年回老家亲戚家自家喂养的猪，别看颜色不咋的，超级好吃，煮的时候就尝试一下哈哈😄

干辣椒切断，花椒粒适量，姜蒜切碎，蒜苗切断，食材都备齐了

腊肉先在热锅里肥的扁出油来放一边，另起油锅，放姜蒜干辣椒干花椒炒香，注意哟，小火，火不要太大了，容易炒糊
倒入笋子片下去翻炒，加盐，笋子要多炒一会儿才会入味

倒入腊肉下去翻炒两分钟，让笋子和腊肉充分融合在一起，撒上蒜苗翻炒一分钟，撒点鸡精调味

装盘，诱人不哈哈😄