纸杯小蛋糕
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人做过这道菜
红袖添香611
朋友们都觉得纸杯蛋糕🧁太好吃了，吵着要接龙😝今天把方子贡献给大家😄
因为其实我家一直用的是葵花籽油，所以就用的这款，玉米油或者其他没有味道的油都是可以的，只是花生油味道太大，不建议用。
⚠️另外的注意事项是：打发蛋白的容器一定要无水无油，混合蛋白霜时翻拌要轻柔
为了防止开裂，用了分段烤；不介意开裂，简单粗暴的话可以直接160度20分钟😄
因为其实我家一直用的是葵花籽油，所以就用的这款，玉米油或者其他没有味道的油都是可以的，只是花生油味道太大，不建议用。
⚠️另外的注意事项是：打发蛋白的容器一定要无水无油，混合蛋白霜时翻拌要轻柔
为了防止开裂，用了分段烤；不介意开裂，简单粗暴的话可以直接160度20分钟😄
用料
纸杯小蛋糕的做法
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1⃣️分离蛋清蛋黄，蛋黄的碗里放入牛奶、油、搅匀
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2⃣️将低粉筛入蛋黄糊，搅匀
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搅拌至无颗粒的顺滑状态
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3⃣️打发蛋白，主锅无水无油，插入蝴蝶棒，放入蛋白，设置2分钟速度3.5，1分钟后分3次加入白糖（可以间隔30秒加一次）如果没有小美，用普通打蛋器也一样
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蛋白打发好的状态
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5⃣️将蛋白霜分三次拌入蛋黄糊，不要划圈，轻柔翻拌（翻拌，简单说就是炒菜的感觉😄）
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这是拌好状态
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6⃣️倒入纸杯7分满，可以撒上杏仁片、芝麻或者蜜豆，并120度预热烤箱
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7⃣️放入预热好的烤箱 中下层，120度20分钟，再130度15分钟，140度5～8分钟。
（烤箱温度有差异，亲们根据自家烤箱灵活调节哟）
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小可爱们在长高🌹
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出炉♨️可以焖一两分钟。我着急了点，结果导致轻微塌陷😝
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打包出发
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还可以挤上奶油
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随意DIY
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下午茶好搭档☕️
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🍰
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这是160度20分钟的成品
