1,高粉 | 500克 |
2,全麦面粉 | 500克 |
3,木糖醇 | 40克 |
4,盐 | 8克 |
5,耐高糖酵母 | 12克 |
6,牛奶 | 680克 |
7,椰子油或无盐黄油 | 30克 |
8,熟核桃仁或其它干果 | 120克 |
9,肉松或葡萄干或蔓越莓 | 80克 |
10,蛋黄液 | 1个 |
11,南瓜籽 | 4粒 |
材料1~6低速拌匀,高速成团 ,加材料7高速出膜。
冷藏发酵一夜。
排气分4份醒发。
取1份面团擀成厚8mm,长28cm,宽24cm的面片。加入材料8、9总量的1/4裹成圆柱体,修剪鱼形。
粘上画龙点睛的南瓜籽,刷上蛋黄液进行二次发酵。
烤箱220℃预热后烤25分钟。
这不仅仅是面包鱼,而是送给妈妈的一份健康。💖️👧👩👨💕️
晾凉后装进网上买的礼品盒,看着比面包房的都耐思😜️