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无糖无油酸奶戚风蛋糕 7寸中空模具

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珊然茹梦的厨房  珊然茹梦

用料  

蛋黄 4个
酸奶 90克
面粉 60克
玉米淀粉 10克
盐 0.5克
以上为蛋黄糊，以下为蛋白霜
蛋白 4个
若用代糖甜度应相当于白砂糖的 60克
若所用酸奶无糖，甜度为白砂糖的 70克

无糖无油酸奶戚风蛋糕 7寸中空模具的做法  

  1. 按常规戚风的步骤完成后
    烤箱160度50分钟
    (这只是我的烤箱海氏c45适合的温度，温度时间仅做参考，具体需要根据烤箱脾气调整

  2. 本方仅做记录，酸奶用量可根据蛋黄糊稀稠度随意调整，90克酸奶量大概是浓稠度中等偏上的酸奶，若酸奶更稀需减少用量，酸奶稠到结块需增加用量

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该菜谱发布于 2021-03-12 05:42:15
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