听说这个时候适合吃青团 咸蛋黄肉松青团
8.0
综合评分
15
人做过这道菜
叁拾而立烘焙学院老于
春天来了，在江浙地区，这个时候很适合吃青团噢！咸蛋黄肉松这个经典的口味，咸香拉丝的感觉应该是你喜欢的吧！
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两款德式布丁塔
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008426/
莓果夏洛特蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008389/
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用料
听说这个时候适合吃青团 咸蛋黄肉松青团的做法
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咸蛋黄肉松馅：熟咸蛋黄压碎，加入肉松、沙拉酱；
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用刮刀翻拌均匀；
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捏紧捏实，平均分成30g/个，约6个；
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青团皮：开水煮开烫澄面；
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烫面成团无干粉；
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操作盆中加入糯米粉、细砂糖、猪油、艾草粉、水混合搅拌均匀；
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加入烫好的澄面在擦净擦干的案台上搓揉成团；
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搓揉至边缘弯曲无裂痕的状态；
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平均分成约30g/个，约6个；
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将青团皮用擀面杖擀开，包入咸蛋黄肉松馅；
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上汽后蒸7-8分钟；
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出炉后在表面刷上色拉油；
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这样青团就完成了！
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两款德式布丁塔
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莓果夏洛特蛋糕
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小贴士
温馨提示：
1.咸蛋黄可以用烤箱烤熟或者用微波炉打熟，然后再切成小块使用；
2.肉松可以根据自己的口味换成不同口味的肉松；
3.喜欢甜味青团的可以根据自己喜欢的口味用红豆沙、莲蓉等作为馅料都是可以的；
4.澄面也是小麦淀粉，不可以用其它面粉替换；
5.表面刷一层熟色拉油的目的是保持面团的湿润，可以用保鲜膜包裹保存。
6.保存方法：常温保鲜膜包裹保存，注意风干，保质期2-3天，建议尽快食用。
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1.咸蛋黄可以用烤箱烤熟或者用微波炉打熟，然后再切成小块使用；
2.肉松可以根据自己的口味换成不同口味的肉松；
3.喜欢甜味青团的可以根据自己喜欢的口味用红豆沙、莲蓉等作为馅料都是可以的；
4.澄面也是小麦淀粉，不可以用其它面粉替换；
5.表面刷一层熟色拉油的目的是保持面团的湿润，可以用保鲜膜包裹保存。
6.保存方法：常温保鲜膜包裹保存，注意风干，保质期2-3天，建议尽快食用。
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