咸蛋黄肉松馅紫薯团

由于做完才想起拍照，没有过程图，只能文字表述。
制作过程中，紫薯团和馅料都用到了厨师机搅拌的。

第1步：紫薯去皮蒸熟

第2步：熟紫薯200克、糯米粉100克、温水50克放入厨师机、一档搅拌至无干粉。

第3步：30克澄粉中加入40克开水搅拌均匀，然后倒入厨师机，加入10克玉米油，厨师机继续3档搅拌5分钟，检查是否搅拌均匀，无紫薯颗粒即可出厨师机（不够均匀可以多搅拌几分钟，根据自己的厨师机看状态）

第4步：咸蛋黄112克、肉松98克、沙拉酱70克一起加入厨师机搅拌均匀可成团即可

第5步：称紫薯皮30克/个、馅料20克/个即可包起（材料可做14个紫薯团）