彩虹蛋糕

再强调一遍，建议四片蛋糕四片蛋糕地做。

先把50克油和50克牛奶混合
用蛋抽搅拌均匀，水油充分混合【看不出明显分别的时候】

筛入90克低筋面粉，搅拌均匀
之字形搅拌，后期可能很粘稠搅不太动，没事，加入蛋黄之后就好了。

五个鸡蛋，蛋白蛋黄分离
蛋黄加入上面的混合物中，搅拌均匀
蛋白先送入冰箱冷藏一下

如果有香草精和柠檬汁的可以在这一步加入，为了的是掩盖蛋腥味。
没有的话可忽略，对最终味道影响不大。

把搅拌好的混合物均匀分成四份，加入色素
如果有水果/蔬菜制成的彩色粉更好，更健康。
我先做了四个暖色。

第二波做了四个冷色

预热烤箱，家里烤箱马力不足，我是300F烤了半个小时左右，大家根据自家烤箱脾气。普通烤箱大约是130-140摄氏度，20-30分钟。

把蛋白从冰箱拿出来，打发，把白糖分三次加入蛋白中。
第一次蛋白变成啤酒泡沫一样。
第二次是细密柔软的时候。
第三次是稍微出现纹路的时候。
提起打蛋器有小弯钩的时候即可停止。

把蛋白分成四份，分别加入四个容器里，搅拌均匀，送入烤箱。

20分钟过后可以感受一下表面。轻轻按一下，有点点弹性，但是下面有点硬度就差不多了。
不要烤得太熟，这样底面会变色。
如果变色没关系，拿刀把底部切掉就可以。

把烤好的蛋糕连同模具倒扣晾凉。
冷却后脱模。
下面两片在下层烤的，所以底部完整但变色了。
上面两片在上层烤的，所以底部的一层留在了硅胶模里，但是这样更好看一些。

打发奶油，把500克奶油，40克马斯卡彭芝士，50克白糖混合在一起，打发至有明显纹路，倒扣奶油不会掉落为准。
马斯卡彭是为了给奶油增加，一点硬度和坚固度，一点点味道。如果没有也可以忽略，把奶油打发久一些即可。

然后抹面。每两块蛋糕中间都需要奶油

抹面结束后给四周加上装饰

顶部也加上喜欢的装饰，生日蛋糕就做好啦！

实在是太好看啦！