猪肉包菜馅饼

面粉和酵母的比例是100：1，我个人喜欢把酵母倒进面粉里面，搅拌均匀，然后用超过手温的热水和面，水稍微烫手，大概就是酵母活性最好的温度，和成光华的面团，保鲜膜盖住等待发面

猪瘦肉剁碎，这次我把肉再锅里炒熟了，炒出水分带走血腥味，这样烙饼会更快熟

把半个包菜和三分之一个胡萝卜切碎，撒盐，腌出多余水分，大概十五分钟左右，清水冲洗，挤干水分捞出放进肉里面，菜里面有盐，所以适量放盐，生抽蚝油，搅拌均匀待用

面团发两倍大，切成均匀的剂子，可以用擀面杖擀也可以直接用手按成皮，包馅进去，方法大概跟包子差不多

包好馅后放置十分钟二次醒发，此时电饼铛双面预热

电饼铛刷一层油，小火大概煎3-4分钟，注意翻面查看

这是一面的样子

出锅，热乎乎的还不错