红汤羊蝎子
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寳寳兔
参考了几个羊蝎子食谱后，仅作为个人食谱存档
用料
| 羊蝎子 | 适量 |
| 生姜 | 1只 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 8粒 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 生抽 | 2铲 |
| 大蒜 | 半只 |
| 冰糖 | 4小块 |
| 郫县豆瓣酱 | 一袋 |
| 香菜 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 白胡椒 | 2勺 |
| 生蚝 | 2勺 |
红汤羊蝎子的做法
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羊蝎子冷水下锅，加生姜，料酒煮开后，撇掉沫，羊蝎子盛出，汤留着
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洋葱切条放锅里炒一分钟后盛出备用
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放油，大葱切断，蒜头，等所有香料，豆瓣酱大半包，放锅里中小火炒一会，然后加生抽煸炒，倒入羊蝎子继续煸炒
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炒完全部倒入煮好的羊汤大火煮，加入老抽、蚝油、冰糖、两勺盐，换小火煮1小时左右，倒入切片的萝卜，最后倒入洋葱。萝卜炖酥，羊肉入味即可
