黑麦奶酪包

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自己做参考用,用了曼小曼的面包用量配方,改了内馅。

用料  

黑麦粉 50克
3克
鸡蛋 1个
黄油 25克
牛奶 130克
酵母 3克
高筋面粉 200克
糖(面包体) 20克
糖(馅料) 15克
奶油奶酪(馅料) 150克

黑麦奶酪包的做法  

  1. 除黄油、酵母和盐,其他材料放进厨师机低速搅拌不见干粉.

  2. 改成2-3档搅拌至出厚膜

  3. 加入黄油和盐,低速搅拌直至黄油看不见

  4. 加入酵母继续搅拌,2-3档搅拌到出手套膜

  5. 盖上保鲜膜室温发酵

  6. 发酵好之后均分为5份。滚成面团,静置20分钟。再擀开,包入奶酪和糖粉。

  7. 二次发酵到两倍。烤箱190度预热,190度烤10分钟,盖上锡纸。改成180度烤15分钟。

 

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该菜谱发布于 2021-03-13 20:52:26
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