手抓羊肉饭
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人做过这道菜
依曦若兰
想尝试手抓饭很久，今天终于下手了，主要有专业的新疆同事指导，加之过年剩下的羊肉，为了给娃改善生活，说干就干😂
用料
手抓羊肉饭的做法
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羊腿、羊排、纯羊肉都可以，怎么爽怎么来；我剔的羊腿纯肉，多次清洗后清水泡半个小时，再用料酒腌10分钟。
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洋葱切成块备用。
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胡萝卜🥕切成丝备用。
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热锅凉油，油尽量多放一些、8成热后倒入羊肉中小火翻炒，同时加入老抽、盐、白糖、八角，肉炒熟后加入洋葱🧅，翻炒3分钟，加入胡萝卜，炒至洋葱和胡萝卜变软即可。
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米淘洗干净泡半个小时加入电饭锅，水稍微盖住米就可以（一定不要多），因为炒熟的肉和菜有汤汁。水多了蒸不出粒粒分明的感觉。
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把炒好的菜全部倒入电饭锅，加入葡萄干，按照平时蒸米饭的模式开始蒸饭。
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蒸煮时间到后，用筷子翻拌均匀即可，美味的手抓饭出炉啦～
小贴士
1、炒肉一定中小火；2、蒸米饭的水比平时要少。
