有咸蛋的提拉米苏
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人做过这道菜
张大宝的厨房
提拉米苏可以说是大家都很熟悉的一款甜点啦，
我试着加入了咸蛋黄，吃起来更加浓厚。
正宗的提拉米苏的奶酪糊中一般是放生蛋白，但是为了更浓厚的口味和懒得消毒，我就用了打发淡奶油的方子。
软绵绵入口即化的提拉米苏最适合暖冬啦，不来看看吗？
我试着加入了咸蛋黄，吃起来更加浓厚。
正宗的提拉米苏的奶酪糊中一般是放生蛋白，但是为了更浓厚的口味和懒得消毒，我就用了打发淡奶油的方子。
软绵绵入口即化的提拉米苏最适合暖冬啦，不来看看吗？
用料
| 手指饼 | |
| 蛋黄 | 70g(4个） |
| 糖（蛋黄一起） | 20g |
| 蛋白 | 92g(3个） |
| 糖（蛋白一起） | 50g |
| 蛋糕粉 | 85g |
| 奶酪糊 | |
| 蛋黄 | 70g |
| 糖 | 70g |
| 玛萨拉酒或黑朗姆 | 90g |
| 马斯卡彭奶酪 | 230g |
| 打发好的淡奶油 | 230g |
| 咸蛋黄（可省） | 1-2个 |
| 其他 | |
| 意式浓缩咖啡 | 少许 |
有咸蛋的提拉米苏的做法
小贴士
1.蛋糕糊很容易消泡，要准备好烤盘，裱花袋裱花口，做好立刻挤出来烤
2.手指饼上筛糖粉，是为了烤出来更加酥脆，不筛也行，质地会稍微有点不同
3.奶酪糊中的marsala酒非常重要，是一种意大利产加强型红酒，有红糖和水果风味，如果没有的话可以用黑朗姆替代，但是不建议省略。
4.意大利甜酱是用蛋黄，糖，酒一起加热打发的酱，类似质地更轻盈的英式奶酱，直接拿来拌水果也是很好吃的
5.制作意大利甜酱的时候，要小心盆底的蛋黄被烫熟结块
2.手指饼上筛糖粉，是为了烤出来更加酥脆，不筛也行，质地会稍微有点不同
3.奶酪糊中的marsala酒非常重要，是一种意大利产加强型红酒，有红糖和水果风味，如果没有的话可以用黑朗姆替代，但是不建议省略。
4.意大利甜酱是用蛋黄，糖，酒一起加热打发的酱，类似质地更轻盈的英式奶酱，直接拿来拌水果也是很好吃的
5.制作意大利甜酱的时候，要小心盆底的蛋黄被烫熟结块
