泡椒柠檬鸡爪

将鸡爪清洗干净，指甲剪掉，然后切成三节，2个爪子分一节，最后根部一节，这样方便后期入味。

把切好的鸡爪放入锅中加入花椒，姜片，八角和料酒，放料酒的时候不要盖锅盖，为了让腥味随料酒散去，大火烧开改小火，不要时间长了，防止肉质太烂，没有嚼劲。（我用了7分钟）

煮好后捞出鸡爪，锅里食材不要，用冷水在次清洗几次去掉油脂，这样肉质口感也会更好，放入准备好的密封器皿，在依次放入柠檬（柠檬去籽）、花椒、蒜瓣和槽卤，一定要淹没鸡爪，盖上盖，等上几小时就ok啦，当然放入冰箱可以保存长久一点。