8寸水果蛋糕
3
人做过这道菜
太阳雨静静
2021年3月14号，老公生日，第一次动手做
用料
| 细砂糖 | 80克其中60克蛋清20克蛋黄 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 鸡蛋 | 5个大鸡蛋 |
| 玉米油 | 40克 |
| 淡奶油 | 500克 |
| 绵白糖 | 40克 |
| 草莓 | 300克 |
| 蓝莓 | 6个 |
| 火龙果 | 1个 |
8寸水果蛋糕的做法
-
准备好所需的材料
-
面粉，玉米淀粉过筛
-
玉米油➕牛奶➕20g白糖拌匀，乳化不分层
-
加入玉米淀粉➕面粉
-
加入蛋黄，Z字型拌匀，跟炒菜一样，不要划圈，会起筋，像这样细腻以后，放一旁备用
-
蛋白加入柠檬汁，白糖分三次加入，出现鱼眼泡加
-
气泡变细腻了再加白糖
-
出现纹路加入最后三分之一白糖
-
然后取出三分之一蛋白放入蛋黄，翻拌均匀，再倒入蛋白盆
-
烤箱提前预热，上下管160度60分钟
-
每个烤箱不同，注意观察
-
准备夹心和需要的水果
-
烤好后的戚风倒扣冷却两小时，然后分三片
-
淡奶油➕绵白糖打发至出现纹路，一层一层这样铺
-
加入水果
-
整理平整
-
摆上水果就好啦
-
放入冰箱冷藏，味道更佳
