苏式酒酿肉饼

肉馅准备：肉和葱搅碎（菜市场齐活），加入所有调料，搅拌上劲上浆（100下），摔打（20下），冰箱冷藏备用。

面团准备：菜市场买的酒酿都是米，破壁机打碎，加入面粉中，酵母泡打粉加入水中拌匀，面包机一个程序，放冰箱过夜发酵。（还做了超市盒装的酒酿，水多就不另外加水）

取出发酵好的面团，排气分成12个（搓圆醒发15分钟）。擀开包馅，下锅宽油小火煎熟（一分钟分钟6，十四分钟3）。

出锅趁热吃！酒酿饼一定要趁热吃！

芋泥：荔浦芋头500g，奶粉30g，水100g，糖20g，椰子油15g。
麻薯：糯米粉70g，玉米淀粉20g，糖15g，牛奶120g蒸熟，拌入10g黄油。