记给自己看的艾糍

五花肉冻过更好切，瘦肉切大粒肥肉切小粒，切好随便剁一两分钟，木耳泡洗净剁碎。

没拍到那么多图。猪肉木耳一起放盘，加多点耗油调味为主，少少盐先拌匀，放半小时。这时候去洗韭菜，切碎，虾皮放水里过一下捞出，怕有沙。

市场买的两把艾草摘下来叶子洗净，搓半熟，怕苦。水烧开加五克小苏打，放艾一分钟捞起，放料理机打成泥。起锅烧热加点点油炒一下猪肉木耳和虾皮，七八分熟，倒出来和韭菜拌匀。馅就好了

艾泥倒出和面粉和成面团，和不成就继续加水，少量多次。和好上面盖块湿布防干。揪成喜欢的大小，包馅。馅也可以换成莲蓉，做成小小的汤圆，超好吃的

锅里上汽后蒸八分钟，焗两三分钟。凉点包上保鲜袋切的膜，手不脏。随便就来一个。放冰箱第二天早上拿出来煎当早餐