潮汕菜晡钱鳗鱼
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人做过这道菜
艾玛小小厨
每次回汕头最爱吃的就是妈妈煮的钱鳗鱼，搭配菜晡闷烧出来的鲜甜，太太太下饭了。这次出门带上母亲准备好的“沉甸甸”的爱，自己烧了一次钱鳗鱼。
用料
潮汕菜晡钱鳗鱼的做法
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先把钱鳗鱼处理好，切成一节节的
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再把菜晡跟蒜头准备一下，菜晡很下饭，可以多一点点，再下点五花肉会更好吃，可惜家里没有五花肉
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起锅热油下蒜头菜晡干煸炒出香味
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配料炒香后下钱鳗鱼下去翻炒1分钟
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酱油用量如图
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沙茶酱用量如图，沙茶酱没有的可以不加。
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盐用量如图
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加热水盖过肉三分之二，煮久一点，钱鳗鱼胶质很浓，煮到后面汤汁是很浓稠的，拌饭拌粥超下饭。煮大概10分钟后可以开盖看看汤汁情况决定关不关火。
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出锅啦，闻起来香吃起来更是鲜甜，我这次水下了多一点点，大家收汁时可以收得比我这个更少一点。
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吃饭咯~一人食。
小贴士
1）沙茶酱如果没有可以不加，加了就更风味一点。
2）一定要大火焖煮久一点，因为这个鱼煮久点会出胶，汤汁很浓稠裹着鱼肉更好吃。
3）如果家里有五花肉，就起锅热油下五花肉下去煸出油再下配料炒，会更好吃，煮出来肉比鱼好吃，当然鱼也会比这样煮更多层次的美味。
2）一定要大火焖煮久一点，因为这个鱼煮久点会出胶，汤汁很浓稠裹着鱼肉更好吃。
3）如果家里有五花肉，就起锅热油下五花肉下去煸出油再下配料炒，会更好吃，煮出来肉比鱼好吃，当然鱼也会比这样煮更多层次的美味。
