客家特色小吃-荞粄
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人做过这道菜
吉祥三宝的娘亲
坐标：广东梅州
时令蔬菜：荞苗
时令蔬菜：荞苗
用料
客家特色小吃-荞粄的做法
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荞苗去茎去老叶洗净控水
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控水后（我是洗干净后直接甩干水的😊）切细段；然后加适量盐软化荞苗（这里要静置约10-15分）
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面粉，糯米粉一起放进去和面团，面团干就少量多次加水，太湿了就加面粉
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不沾手就可以上锅啦
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不粘锅热锅冷油，捏一小团面团，搓圆拍扁，再捏薄片小火多次翻面煎
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两面煎成这样就差不多可以夹起来了
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来个成品图，外酥里嫩，一个字香，两个字真香！
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神兽们好捧场，吃着停不下来😏😏
小贴士
放了糯米粉口感比较好，之前做的时候没有放，偏硬的口感，这次很不错。🥳
