是我心仪の干煸豆角

豆角市面上有很多种，我比较喜欢用这种圆的。

豆角两头掐掉，整根洗净后沥干水分，然后用手掰成差不多大小。

蒜切末，辣椒切段，红花椒和麻花椒各一把（花椒是干煸豆角的灵魂！！尤其是麻花椒，多放一点不会错）

锅内倒入2倍炒菜油，油热五成。

倒入豆角中火煸炒。

煸豆角的功夫臭美一下，昨天刚刚收到的马克西姆不粘锅，今天用上了，颜值太高完全超过我的期待🥰

豆角煸成表面起皱的程度就ok了。我的豆角比较多，分了两拨煸，最后在一起大火复炸一下。豆角煸的干一点才香，不然炒完就会很水。

锅中重新少量放油，油热倒入蒜末、辣椒、花椒，一起炒香。

随后倒入煸炒好的豆角一起大火翻炒，放入适量盐，半勺糖，半勺鸡精，翻炒均匀，最后抓一把白芝麻撒上，马上出锅。

绝对比大多数饭馆做的好吃。

😋