自制巧克力

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用料  

可可液块 100g
可可脂 40g
30-40克
麦芽糖浆 20-30g
牛奶 20-30克
奶粉 5-10克(可不加)
香草精 4-6滴

自制巧克力的做法  

  1. 先将牛奶、糖,糖浆,奶粉,香草精隔水加热搅拌至融化。

  2. 彻底融化至液体后加入可可脂融化,期间如果温度太高可将其移开一下,可可脂溶化后加入可可液块搅拌融化。速度要快,全部融化后立马移开,不要温度太高,不然容易油脂分离。

  3. 加热后的可可液倒入模具,冷藏,等不急可以冷冻十来分钟。做出的巧克力还是很细腻的,甜度大概和德芙黑巧克力味道差不多。糖和糖浆都可以根据自己喜好加减。

    自制巧克力的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2021-03-15 23:19:09
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自制巧克力的答疑

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