先将牛奶、糖,糖浆,奶粉,香草精隔水加热搅拌至融化。
彻底融化至液体后加入可可脂融化,期间如果温度太高可将其移开一下,可可脂溶化后加入可可液块搅拌融化。速度要快,全部融化后立马移开,不要温度太高,不然容易油脂分离。
加热后的可可液倒入模具,冷藏,等不急可以冷冻十来分钟。做出的巧克力还是很细腻的,甜度大概和德芙黑巧克力味道差不多。糖和糖浆都可以根据自己喜好加减。
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