宫廷佛手酥
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人做过这道菜
就喜欢任性
用料
| 低筋面粉500克 | |
| 猪油200克 | |
| 枣泥馅300克 | |
| 鸡蛋1个 | |
| 水150克 |
宫廷佛手酥的做法
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250面粉，50克猪油，水150克，揉成水油面团，250克面粉，150克猪油揉成油酥面团
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用水油面团包油酥面团，擀开成大片三折一次，再擀开
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擀成大片后去边
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横划一刀，一开二卷成条
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揪成小剂子
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枣泥馅也切成小剂子，基本和面团同等大小
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包入枣泥馅
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滚成小圆柱形
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捏住一头，另一边按扁
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用刀先切断三条后再划刀拉口，另一边再切断两条凑成五个手指
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叠起
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用刀背从中间顶起
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整形后的样子
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放入烤盘，尾部粘一点蛋黄液
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烤箱预热，上火200，底火180，烤25分钟左右出炉
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美美的装盘
小贴士
本方法采用大包酥手法制作，不嫌麻烦小包酥方法也可以。熟能生巧，多练习几遍就能掌握。
