星爸爸的「春樱莓莓」

这里省略了戚风蛋糕的步骤。不论是烤圆的戚风还是烤戚风片都可以。

烤好用圆形的模具或者杯子切出4寸的小片3片。

其中2片中间挖空，为后面放草莓果酱留出位置。

用一个4寸的慕斯圈，底部用保鲜膜封住，把第一片没有中空的戚风片放在慕斯圈的中间，上面直接再放两片中空的戚风片。

#草莓流心果酱

新鲜草莓洗净切切碎，但没直接打成果泥，我喜欢有点儿果肉的口感更好。

草莓碎➕糖，再加几滴柠檬汁
放在小锅里，小火加热，直到水分蒸发掉一半，稍微有些粘稠就停火。

不要熬得时间太长，太粘稠切开就不流心了。

我用了熬果酱专用的果酱糖，可以加快粘稠的速度。

果酱熬好后放凉，用小勺子放在刚才摆好的蛋糕中空部分。

#奶油慕斯

吉利丁片用冷水泡软，隔水加热至软化。备用。

Kiri奶酪室温软化，加几滴柠檬汁，用打蛋器稍微打匀一下。

低速打均匀

淡奶油倒入另一个碗，加糖，打蛋器打发到6分。

然后把淡奶油加入奶酪中，搅拌匀均。

舀出一勺淡奶油奶酪糊加入已经融化的吉利丁液中，搅拌匀均。

再把吉利丁液全部倒回淡奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

整个过程要快些，如果太慢，吉利丁液不流动了，就再用微波炉叮一下恢复液体状态再用。

奶油奶酪糊小心地顺着慕斯圈满满倒入，直到盖住表面。再多出2厘米的高度即可。

稍微震动几次，晃出气泡，放入冰箱冷藏2个小时。隔夜也好。

#粉色花瓣巧克力

白巧克➕可可脂混合
隔水融化开

瑞士这边也可以很容易的买到可可脂呢

白巧克力分两份，一份加一滴粉色色素，一份加两滴。

在烘焙纸上倒深粉色的巧克力液，冷冻20分钟

用花朵模具切出花朵形状，用白巧克力笔画出花纹。

切出的🌸🌸留着以后备用

在金属表面倒上剩下的巧克力液，（我用的是金盘的背面，烤盘的背面液可以）
用刮刀来回刮平巧克力。

不要放冰箱，就在室温稍微等待五分钟，直到巧克力表面光泽消失，用刮刀顺着一个方向刮，可以刮出不规则的巧克力屑。

巧克力的温度真的是很难掌握，只能一遍一遍尝试。

慕斯蛋糕取出来，脱模，洒上两种粉色的巧克力屑，再加上几多小花，就做好了。