螺丝饼

面粉，盐，酵母，泡打粉分别放在盆里。

搅成面絮揉成光滑面团下剂子，每个90至100克左右搓成长条。

均匀抹上食用油防粘。

盖上保鲜膜醒发二十分钟。

将面剂按扁。

五香粉，面粉，盐和油调成稀油酥备用。

取一个面剂擀薄刷油酥。

一定要刷匀刷到。

从一头叠起慢慢卷起来，一边卷一边轻轻拉薄面皮。

面剂尾部留一块用刀画出细条。

还是轻轻拉伸卷起。

最后把尾部塞到饼胚下面拧紧。

按一下面剂一个饼胚就做好了。

全部做好的饼胚盖好再次松弛五分钟。

轻轻擀成薄饼。

锅热放入饼胚，中火烙制。

烙制两面金黄酥脆即可出锅。

层次分明，酥酥脆脆。

很有食欲的样子。

也可以在里面夹点酱肉，有点像老潼关肉夹馍的口感。