春韭炒蚬子
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人做过这道菜
cowboy1788
所谓春韭香，夏韭臭。三月这个世界一把新鲜的春韭配上螺蛳肉、鳝鱼丝或者蚬子那是鲜美不过了。
用料
春韭炒蚬子的做法
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蚬子泡水出沙，2小时。我买的是叮咚洗净的，所以泡了也没啥出来。
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韭菜要细嫩鲜绿，这样的香。
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蚬子冷水下锅，放一调羹黄酒。开口后转到冷水盆中，然后取肉待用。
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韭菜切小段。然后直接在叶子上加盐、糖和蚝油。
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加菜油和猪油，化开后带入蚬子和韭菜。炒30秒出锅装盘。
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别看这图有几根貌似生的，一会就全熟透了。吃的就是春韭这股子嫩劲儿。
小贴士
糖完全可以不放，个人喜好。
