新会陈皮
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人做过这道菜
傻孩子珊
今天向我爸请教了一下怎么区分我们的新会的陈皮。写到下厨房，留给自己以后用来分辨陈皮。
我不是卖陈皮的，请不要问我怎么卖。
我个人觉得买回来陈化多久的不重要，重要的是产区和树龄。买回来后每年冬天天气干燥又有太阳的时候晒一下。自己慢慢陈化。
我不是卖陈皮的，请不要问我怎么卖。
我个人觉得买回来陈化多久的不重要，重要的是产区和树龄。买回来后每年冬天天气干燥又有太阳的时候晒一下。自己慢慢陈化。
用料
| 陈皮 | 1 |
新会陈皮的做法
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新会的陈皮也分不同的地区，好的陈皮排名为：梅江，天马，茶坑
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好的陈皮一般要10年-12年树龄。（一般树超过12年的都几乎没果了，会铲掉）
10年树龄的果皮会比5年树龄的果皮要薄，要香。 -
10年树龄的100斤新会柑的皮有2.3斤。不包含晒干的步骤陈皮的成本700元。
5年树龄的100斤新会柑的皮有4-5斤。不包含晒干的步骤陈皮的成本400元
