Chef Billy Parisi的完美凯撒沙拉
2
人做过这道菜
飒卅
我这个人比较死心眼，一旦看过喜欢/权威的菜谱以后再看别的就都是反动派了。（放蛋黄酱真的是太反动了，尤其是又放鸡蛋、又放橄榄油、还放蛋黄酱？？？此处有黑人问号脸）
这是YouTube上看到比较喜欢的菜谱，就直接搬运过来了（侵删）。我自己也做了一下，成品在最后，非常好吃。
老外的菜就是要看老外的菜谱啦。
小声嘀咕：正宗的凯撒沙拉是不放罗马生菜以外的蔬菜的，纵观整个下厨房我这个菜谱才是最正宗。口亨。
原作：
https://youtu.be/_YCJ2Sfdl3U
这是YouTube上看到比较喜欢的菜谱，就直接搬运过来了（侵删）。我自己也做了一下，成品在最后，非常好吃。
老外的菜就是要看老外的菜谱啦。
小声嘀咕：正宗的凯撒沙拉是不放罗马生菜以外的蔬菜的，纵观整个下厨房我这个菜谱才是最正宗。口亨。
原作：
https://youtu.be/_YCJ2Sfdl3U
用料
Chef Billy Parisi的完美凯撒沙拉的做法
-
法棍切块，加橄榄油、盐、胡椒拌匀（个人认为不放盐也可以，法棍和酱料本来就有咸味）
-
铺在油纸上烤，换算成摄氏度是200度。
-
先把鳀鱼和大蒜打碎
-
加入鸡蛋继续打
-
加入半个柠檬/芥末酱继续打
-
加入橄榄油继续打，慢慢加，打到匀质
-
加入奶酪继续打
-
加入半个柠檬汁、盐，继续打一下下
-
用干净布擦干洗好的生菜（或者用专门的沙律甩干盆），总之沙律不能水淋淋的是关键
-
拌进罗马生菜/面包干
先把打好的酱汁放在盆里贴壁摇匀，然后再加生菜和面包干。这样比较容易拌匀，放在中间的话会粘一坨。（图中的方法也可以，但我觉得比较笨）
-
削几片奶酪装饰
-
我的成品
小贴士
原菜谱的面包干也是自己烘的，本来嫌麻烦，后来发现在巴黎贝甜买的都是甜的，实在没法吃。
