小炒牛肉

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湘菜

用料  

牛肉 250克
4片
生抽 1勺
料酒 1勺
花椒粉 1小勺
大蒜 6瓣
小米椒 10个
青椒 1个
剁椒 1勺
香菜 8根
1勺
3勺
胡椒粉 1勺

小炒牛肉的做法  

  1. 牛肉切条,加生抽,花椒粉,胡椒粉,料酒腌制一会儿,用手抓匀,备用

  2. 香菜切断,约4、5厘米,小米辣切断和青椒切碎,也可以换成红辣椒,姜切条,大蒜切开,切小一点

  3. 锅中放油,油适量多一点,倒入姜蒜辣椒,和剁椒,炒香,倒入牛肉,快速翻炒加入香菜,再加入一点盐,剁椒比较咸,少放,倒一点生抽,翻炒几下,出锅

小贴士

剁椒用湖南剁椒;
小米椒根据辣度增减;
牛肉不能多炒,以免变老
 
该菜谱发布于 2021-03-19 13:55:32
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小炒牛肉的答疑

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