蓬松大油条
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人做过这道菜
佩佩佩佩佩阿奇
做过很多油条的配方，踩过很多坑，这次终于炸出了蓬松的油条，成功后才发现，油条蓬松的关键在于揣面，放再多膨松剂却不揣面，也炸不出蜂窝状的油条…
用料
蓬松大油条的做法
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所有材料除了水、油、鸡蛋全部放入盆中拌匀
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放入鸡蛋、油、水
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用筷子搅拌成这样
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开始揣面
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揣成这样
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折叠继续揣，折叠三次揣三次后醒10分钟
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再重复两次上面的步骤
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用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏过夜
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从冰箱取出，回温半小时，切下来一条
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擀扁
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切成小块
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每隔一个用筷子压一条线
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再两两相叠，再用筷子按压一下
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油烧热，筷子起泡即可
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拉长面团放入油锅中，中小火开始炸
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炸至金黄翻面继续炸
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炸好出锅
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很蓬松
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还可以切成大块
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擀成薄片，中间划两刀
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炸成油饼
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翻面
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可以吃了
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油饼也很蓬松
小贴士
一定要揣面，不揣面不成功别找我
