榨菜酱香肉包 这么做酱香多汁 鲜嫩无比 附视频
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人做过这道菜
幸福的面点师
没想到榨菜做的酱肉包能这么好吃，酱香浓郁，鲜香无比，榨菜、素鸡、木耳放在一起真的是绝配，不信你来试试！
用料
| 包子馅 | |
| 猪肉馅（三肥七瘦） | 400克 |
| 榨菜 | 100克 |
| 料酒 | 23克 |
| 生抽 | 10克 |
| 甜面酱 | 20克 |
| 黄豆酱 | 20克 |
| 老抽 | 3克（颜色喜欢深的加到10克。） |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 姜 | 6克 |
| 洋葱 | 55克 |
| 香油 | 10克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 素鸡（五香干豆卷） | 40克 |
| 木耳 | 40克 |
| 胡萝卜 | 16克 |
| 盐 | 适量 |
| 包子皮 | |
| 普通面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 270克 |
榨菜酱香肉包 这么做酱香多汁 鲜嫩无比 附视频的做法
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买的这种袋装榨菜口味很咸的。
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切丁用清水泡至咸淡合适。
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用料酒，生抽，老抽把肉馅搅打上劲，在加入甜面酱和黄豆酱搅打均匀。
再加入白胡椒粉，十三香，姜和洋葱搅打均匀。
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加入香油和玉米油搅成粘糊状肉馅。
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最后加入榨菜，素鸡，木耳，胡萝卜搅打均匀。
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最后用盐调味，拌好的肉馅很有食欲吧。
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酵母用温水化开，加上面粉揉成稍软的光滑面团。
醒面20分钟，面盆底下放温水盆。
发酵具体方法细节详解：
https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
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揉面排净空气，平均分成16份。
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每份擀成中间后边缘薄的面皮，包入馅料。
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包好的包子放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。
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发酵好的面团按压有轻微回弹。
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开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。
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来一个动态视频，发面包子皮吸汁水，里面还有汁水不容易呀！
看看里面的汁水有没有灌汤包的感觉呢？
出锅秒没好几个。
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剩的馅我又做了千层肉饼：
https://www.xiachufang.com/recipe/106164563/
小贴士
肉馅一定要搅打上劲之后再加别的馅料。这样肉馅抱团不发散。
馅里的盐要根据最后的咸淡适当添加。
馅料颜色喜欢深色的老抽加到10克。
剩的馅可以放冰箱冷藏两天内用完就好。
剩的包子可以冷藏也可以冷冻，吃的时候用蒸锅热几分钟就和刚蒸完的一样暄软。
馅里的盐要根据最后的咸淡适当添加。
馅料颜色喜欢深色的老抽加到10克。
剩的馅可以放冰箱冷藏两天内用完就好。
剩的包子可以冷藏也可以冷冻，吃的时候用蒸锅热几分钟就和刚蒸完的一样暄软。
