吃货老公的最爱—牛肉包子
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人做过这道菜
黄先生的妍女士
黄先生爱吃一切带馅的东西。外面吃怕不干净，所以自己在家做着吃。
用料
| （面皮） | |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 热水 | 200克 |
| 冷水 | 100克 |
| （肉馅） | |
| 牛肉馅 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 1/4根 |
| 姜 | 1小块 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 纯净水 | 30克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 清冻 | 200克 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角 | 1个 |
| 花生油 | 适量 |
吃货老公的最爱—牛肉包子的做法
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面粉加入盐搅拌均匀。
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用热水浇到面粉上搅拌成絮状。剩余有干粉不怕，一会有冷水再加入。
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再加入冷水把剩下的面粉搅拌成絮状。
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揉成面团以后再加入酵母粉继续揉面团。把酵母粉完全揉进面团中。
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揉至面团表面光滑即可。室温下发酵2小时。
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葱姜切成碎末备用。
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洋葱切成碎末备用。
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起锅倒入花生油，冷油下入花椒和八角，开火把油烧热。
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烧热的油用勺子加入到葱姜末和洋葱末中。炸出香味。
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牛肉馅中先加入纯净水，用筷子搅拌均匀。把水打入到肉馅中，让肉吃进水，可以更嫩。
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加水搅拌均匀以后加入鸡蛋，继续搅拌均匀上劲。
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搅拌均匀以后加入葱姜末，继续搅拌均匀。
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再加入白胡椒粉和十三香，继续搅拌均匀。
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搅拌均匀以后再加入生抽和老抽，一起继续搅拌均匀。
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再加入盐和鸡粉一起，继续搅拌均匀。
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加入洋葱末后，继续搅拌均匀。
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最后加入清冻，继续搅拌均匀。PS：清冻可以参考之前做的《弹牙清冻》，终于在弹牙清冻中知道为什么要单独盛出来一份清冻了吧，憋大招哦！
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这是不停的搅拌均匀后最终得到的牛肉馅。拌好的肉馅可以放在冷藏中备用。
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面醒发好了，肉馅也冷藏好了。拿出来包好就可以了。
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入锅，大火蒸20分钟。关火以后再闷5分钟。
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包子出锅了。本想做灌汤包，结果汤汁全没了。就当包子吃吧。哈哈哈～
